Suite à des études de Lettres, Agnès de Sacy a commencé à écrire pour le théâtre, avant d’étudier à la FEMIS et d’écrire pour le cinéma. Elle a collaboré avec de nombreux réalisateurs, tels que Pascal Bonitzer, Roschdy Zem, Michel Spinosa, Jean-Marc Moutout, Philippe Godeau, Zabou Breitman, mais aussi Valeria Bruni-Tedeschi avec qui elle a coécrit quatre films.